Rezepte

Kimchi-Ramyeon
Kimchi-Ramyeon
Ramyeon ist in Korea ein geliebtes Kulturgut und Seelenfutter. Während Ramyeon oft einfach nach Packungsanleitung gekocht werden kann, haben Koreaner eine ganze Reihe von Zutat-Upgrades, Hacks und Ritualen entwickelt, um... Mehr lesen …
Japchae mit Glasnudel und Gemüse, vegan
Japchae mit Glasnudel und Gemüse, vegan
Japchae (잡채) ist eines der beliebtesten koreanischen Festtagsgerichte. Es lebt von dem Zusammenspiel aus glänzenden, leicht elastischen Süßkartoffelnudeln (Dangmyeon), knackigem Gemüse und einer perfekt ausbalancierten Würze aus Sojasauce, Sesamöl und... Mehr lesen …
Kimchi-Bulgogi-Wrap
Kimchi-Bulgogi-Wrap
Anstelle eines klassischen Sandwiches oder Wraps mit Salat bringt Kimchi eine unglaubliche Geschmacksexplosion: scharf, säuerlich, würzig (umami) und herrlich knackig. Hier ist ein schnelles, super leckeres Rezept für einen Kimchi-Bulgogi-Wrap... Mehr lesen …
Bulgogi - mild
Bulgogi - mild
Bulgogi (wörtlich „Feuerfleisch“) ist der absolute Klassiker der koreanischen Küche. Das Geheimnis liegt im hauchdünn geschnittenen Rindfleisch und einer süß-würzigen Marinade, die das Fleisch durch die Enzyme einer geriebenen Birne... Mehr lesen …
Gochujang Bulgogi
Gochujang Bulgogi
  Bei diesem Rezept musst du das Fleisch nicht marinieren, sondern kannst es direkt in der Pfanne zubereiten. Blitz-Zutaten (für 2 Personen) 400 g hauchdünnes Schweinefleisch (z. B. Schweinebauch oder... Mehr lesen …
Chicken nach koreanischer Art
Chicken nach koreanischer Art
Das Geheimnis von echtem Korean Fried Chicken (Yangnyeom Chicken) liegt in zwei Dingen: der ultradünnen, super knusprigen Kruste (dank Speisestärke) und dem zweimaligen Frittieren. Dadurch bleibt das Hähnchen auch dann... Mehr lesen …
Hamburger mit Kimchi
Hamburger mit Kimchi
Hier ist ein Rezept für einen absolut großartigen Kimchi-Burger. Die Kombination aus saftigem Rindfleisch, würzig-scharfem, fermentiertem Kimchi und einer cremigen Gochujang-Mayo bringt die perfekte Balance aus Umami, Schärfe und Frische.... Mehr lesen …